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어린순은 나물로 먹는다. 민간에서는 포기 전체를 위장약 으로 쓴다
이른봄의 귀중한 식용약초로 새싹이 자라나면 줄기와 잎을 따서 먹는다. 생채를 쌈으로 먹지만 살짝 데쳐서
무쳐 먹으면 그 맛이 일품이다. 녹즙으로도 이용되고 깨소금 무침, 국거리, 기름 볶음 등에 이용된다. 잎이
크면 떫은맛이 있으므로 살짝 데쳐서 30분쯤 찬물에 헹궈서 이용하는 것이 좋다.
칼슘, 철분, 비타민 A, B₂, C가 많다.
궤양·위산과다에 효과가 있다고 알려져 있다. 위암의 특효약으로 민간에서는 위암 치료약으로 쓰기도 한다.
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